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獺祭 未来へ 農家と共に 720ml | 旭酒造株式会社 直販サイト。獺祭 未来へ 農家と共に | Sakenomy - 日本酒を知り、日本を知る。獺祭 未来へ 農家と共に 720ml。ななつぼし9キロ　令和３年産　玄米、古古古米。- 商品名: DASSAI Future with Farmers- 容量: 720ml- 製造元: 旭酒造株式会社　新品未開封です。化粧箱はありませんので、送料込みで低めに出品させていただきます。ご覧いただきありがとうございます。以下hpより。岡崎酒造買い付け。山田錦はどんなに手練れの農家が栽培しても、等外米が約一割出ることは避けられません。しかしこの等級の付かない山田錦で酒を造ると、販売する時に純米とか本醸造などの特定名称が使えないのでほとんどの酒蔵は購入しません。したがって農家は泣く泣く屑米扱いで手放さざるを得ません。そんなことから「この等外米を使って、通常の獺祭と違う美味しさを持った酒を造りたい」「安いことにしか価値を見出さないお客様でなく、意味の分かるお客様に満足してもらえるお酒を造りたい」という思いは常に私どもの中にありました。ある時、「山田錦の特上米には心白があってそこが崩れるからある一定の精米歩合以下に米を磨くことができない」という話になりました。突如、思いついたのです。「それなら等外米は心白がないわけだからさらに磨けるじゃないか」「6%以下になると、精米機には砕けた米を振るい落とす網があってそこから糠として落ちてしまうから8%で止めればいいじゃないか」「これで果たして麹になるんだろうか?」と危惧したものです。しかし、出来上がった8%の麹は少し糖化力は低かったのですが立派に麹になりました。しかも掛け米も8%ですからこの麹が十分仕事をしたのです。出来上がりましたお酒はグルコース値が低く魅力がないかと思いきや、それを「磨き」の高さが補ってどこまでもきれいな独特の魅力を持っています。ぜひ、楽しんでください。。獺祭 未来へ 農家と共に - 獺祭の蔵元｜旭酒造株式会社。日本酒 11本セット。[値下げ中] 而今 純米大吟醸 名張市山田錦 1.8L。限定品信州亀齢美山錦。。限定　土蔵熟成七賢大吟醸1980年醸造甲州印伝の袋付。新品 高木酒造 朝日 鷹 2025年2月 早い方優先いたします !。日本酒 北の勝　搾りたて　2025。日本酒2本セット　備前雄町　加藤酒造株式会社　大吟醸　飲み比べ。黒龍 石田屋 & 二左衛門 セット。信州亀齢　美山錦100% 純米大吟醸 銀亀　2本セット　720ml。十四代 超極 中取り 日本酒 720ml ボックス付き。2月製造！山三 山恵錦 純米大吟醸 うすにごり 本日発送可。幻の日本酒　天下の春　1.8リットル　灘の清酒　大吟醸　2024.11。朝日鷹 日本酒 6本セット。【空瓶】十四代 龍泉 隼★未洗浄★キャップ付き 720ml 化粧箱 小冊子付き